Il miele di arancio cristallizza spontaneamente, alcuni mesi dopo il raccolto, con cristalli variabili a secondo delle condizioni di umidità e conservazione. Allo stato liquido il miele si presenta da quasi incolore a giallo paglierino chiaro; quando cristallizza il colore varia da bianco a volte perlaceo, a beige chiaro. Ha un odore intenso che ricorda il profumo dei fiori di arancio. Il sapore ha una grande intensità aromatica. E probabilmente il miele da tavola più apprezzato.